动物稀奶油与普通奶油的区别有哪些?

生活 4秒前 阅读:1 评论:0
动物稀奶油是什么奶油?

稀奶油是动物奶油。

稀奶油是牛乳的脂肪部分,它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。稀奶油我们一般用来指代植物奶油,脂肪含量在15%~35%之间,可塑性强。真的牛奶奶油,被叫作淡奶油,也叫动物奶油,属于高脂肪的奶油,一般脂肪含量在35%~45%之间,属于搅打装饰奶油。

稀奶油是一种常见的动物奶油,其实稀奶油就是牛乳的脂肪的部分。简单的来讲就是将脱脂乳从牛乳中分离出来的一种乳状的东西,奶油人体的消化吸收率是很高的,特别是奶油中维生素的含量是非常高的。经常吃对人身体是有很多好处的,但是稀奶油的脂肪含量是很高

的。

动物奶油简介

动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。动物奶油营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵。

动物奶油含水分多、油脂少,易化, *** 裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

蛋糕使用动物奶油时,在颜色上,呈自然的乳白色,略有发黄;在香气方面,越是等级高的动物奶油,所含乳脂量越是丰富,奶味越浓。

动物稀奶油是什么奶油?

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。

网友评论