如何正确清洗带鱼以去除杂质和污垢？

1、由于带鱼表面银磷滑腻，直接用手不好处理，建议带上手套清理。

2、首先剁掉带鱼的头和尾，用剪刀把带鱼的肚子剪开，把内脏和腮部去掉，再清除掉黑膜，用水冲洗干净，然后剪掉鱼鳍，把带鱼剁成块烹饪即可。

3、若是冷冻的带鱼，需要把带鱼放入温水中解冻，水温最好不超过75℃。

带鱼的头没什么肉，而且腮取出来的时候容易弄破手，因此我通常把头剪去。

然后在带鱼下巴处用剪刀剖一下，取出鱼体内的肠子，鱼背上的鳍剪去，刮去鱼身上的带鱼麟，在流动的自来水下冲洗，这样就可以干净了。