烤面筋的最佳技术配方是什么？

面筋20串

辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20克、孜然粉30克、红油、十三香20克、大蒜50克

1、准备食材。

2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。

3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加入辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻等调料混合炒匀。

4、加入适量的水，小火慢熬约10分钟，直到水分蒸发。

5、将盐和鸡精调入锅中，搅拌均匀。

6、倒出酱汁备用。

7、将面筋用签子串好。

8、在面筋串上刷上调好的酱汁。

9、烤箱预热至中温，打开烤炉开关，将烤架放置在烤盘上，将面筋串放入烤架上。

10、用小火烤面筋串，待其发出香气时（约2分钟），再次刷一遍烤酱，并涂抹红油。

11、烤至面筋表面金黄酥脆后，撒上孜然粉和辣椒粉，即可享用。