你知道哪些让人垂涎三尺的好吃菜品吗？

烹饪有很多种风味独特的菜肴，每一种都有其独特之处，今天我想向大家分享一些适合长期存放且口感良好的肉菜食谱，这些菜肴不仅美味，还能保持新鲜，随时享用。

1. 山东菜：爆双脆

材料：

- 肉末（建议选择牛柳）

- 葱、姜、蒜末各适量

- 姜米、蒜米各适量

- 生抽、盐、胡椒粉、料酒适量

- 白芝麻少许

做法：

1、将肉末放入容器中，加入生抽、盐、胡椒粉、料酒拌匀。

2、锅内热油，将葱、姜、蒜末爆香，再倒入肉末快速翻炒。

3、加入调好的酱汁，快速翻炒至肉末熟透，出锅前撒上白芝麻。

特点：这道菜具有浓郁的香气，口感鲜嫩，是家庭聚餐的不错选择。

2. 四川菜：宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、青椒、红椒适量

- 盐、生抽、糖、醋、淀粉适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。

2、干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切末备用。

3、青红椒切丁，花生米炒香备用。

4、锅中加油，先炒香干辣椒和花椒，再加入鸡丁快速翻炒至变色。

5、放入生姜、大蒜末继续翻炒，再加入青红椒丁，最后调入生抽、糖、醋，快速翻炒均匀即可。

特点：宫保鸡丁色泽诱人，口味鲜美，非常适合搭配米饭食用。

3. 湖南菜：腊味合蒸

材料：

- 牛腩、排骨、鸡肉、猪肉、莲藕、胡萝卜、冬瓜等

- 老抽、生抽、料酒、盐、糖适量

- 八角、桂皮、草果、陈皮、香叶等香料

做法：

1、准备好所有需要的原料，并切成适当大小。

2、在锅中加水煮沸，将所有原料依次放入锅中焯水，去除腥味。

3、另起锅，加入适量的水，放入香料包，再将焯好水的原料一起放入锅中。

4、大火烧开后，转小火慢炖约3小时，直至所有原料熟透。

5、根据个人口味调整咸淡，最后加入老抽和糖调色即可。

特点：腊味合蒸口感丰富，腊味的香味与蔬菜的清香完美融合，是一道营养丰富的家常菜。

4. 淮安菜：大煮干丝

材料：

- 干丝、瘦肉丝、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、盐、糖、香油适量

做法：

1、干丝提前用温水浸泡，期间不断换水以防止粘连。

2、瘦肉丝用盐、料酒、蛋液抓匀腌制片刻。

3、锅中加油，将葱、姜、蒜末爆香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4、加入鸡蛋丝快速翻炒，接着加入青豆、胡萝卜，最后加入大煮干丝。

5、淋入生抽、糖、香油调味，翻炒均匀即可。

特点：大煮干丝口感滑爽，香而不腻，是一道深受喜爱的传统淮扬菜。

5. 上海菜：青鱼甩水

材料：

- 青鱼、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、香油适量

做法：

1、青鱼去鳞去鳃，洗净后沥干水分。

2、姜、蒜切末，备用。

3、锅中加水烧开，加入青鱼，大火煮至鱼身脱骨。

4、另起锅，热油，加入姜蒜末爆香，再加入青鱼快速翻炒。

5、加入料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀，最后淋入香油即可。

特点：青鱼甩水口感细腻，鱼肉鲜嫩，是一道清爽的上海名菜。

通过上述食谱，你可以尝试做出多种适合长期存放且口感优良的肉菜，这些菜肴不仅味道独特，还能保持长久的新鲜度，让你的餐桌充满乐趣，无论是家人聚会还是朋友相聚，都能带来不一样的惊喜体验。