家庭火腿肠的制作方法及配方？

- 瘦猪肉 400 克

- 玉米淀粉 2勺

- 食盐 半勺

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 1勺

- 肉馅调料 5克

*** 过程：

1、第一步

- 准备瘦猪肉约 80 克。

- 将瘦猪肉用清水洗净，切成小块。

- 放入料理机中，使用搅拌功能将瘦猪肉打成肉糜。

- 挖出肉糜，放入一个大碗中。

2、第二步

- 在肉糜中加入适量的玉米淀粉（2勺）。

- 加入少量食盐（半勺）、蚝油（1勺）、生抽（1勺），以及肉馅调料（5克）。

- 向肉糜中加入少量白糖（1勺）进行调味，并用筷子朝一个方向不断搅拌，直至肉糜变得浓稠。

- 分次逐渐加入水，边加边搅拌，使肉糜充分吸收水分并顺滑。

3、第三步

- 进行肉糜的搅拌至光滑，确保其能够充分吸收水分。

- 把搅拌好的肉糜静置 10 分钟，以便进一步熟化。

- 准备一个香肠模具，将模具洗净并用开水消毒，使其更加卫生。

4、第四步

- 将肉糜挤入香肠模具内，注意不要溢出边缘。

- 在模具表面涂上一层薄油，以防止火腿肠粘连。

5、第五步

- 待模具静置好后，将模具放入锅中，加入适量的水。

- 使用大火将水烧开，然后转为小火继续蒸煮。

- 当水沸腾后，将香肠模具轻轻放入蒸锅中，蒸煮约 20 分钟，直到火腿肠熟透。

- 可以根据个人口味选择是否需要煎制或烧烤。

家庭版火腿肠的多种做法：

1、提前准备好猪大肠并进行灌肠处理。

2、选购新鲜的肉类并做好前期准备工作，如清洗、切割和剁碎肉末。

3、利用之前准备好的调料将肉末混合。

4、蒸煮完成后的火腿肠可以直接食用，也可以用来煎烤增加风味。

希望这些信息对你有所帮助！