无骨凤爪柠檬酸辣味的做法是什么？

- 鸡爪若干只

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 白醋少许

- 小米辣、大蒜、洋葱各几瓣

- 盐、鸡精、白醋、酱油、糖（可根据个人口味调整）

步骤：

1、解冻与清洗：

- 先将鸡爪解冻。

- 剪掉鸡爪上的指甲。

2、焯水处理：

- 在清水中浸泡鸡爪约20分钟。

- 加入足够的水，放入葱姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖5分钟。

3、浸泡冰水：

- 准备一盆装满冷水的容器，将鸡爪放入其中。

- 冷却5分钟后捞出，沥干水分备用。

4、 *** 酱汁：

- 将2个柠檬切成薄片，去掉果核，挤出果汁。

- 大蒜、小米辣、洋葱切碎。

- 取一个碗，加入3-5汤匙白醋、酱油、盐、鸡精、白糖（根据个人口味调节），搅拌均匀。

5、去除骨头：

- 将鸡爪放入调好的酱汁中浸泡约半小时。

- 迅速剥下鸡爪的骨头，并将其剔除干净。

6、最后调味：

- 使用大拇指轻轻按压鸡爪中间的部位，从上往下滑动，直到完全打开。

- 将剩余的骨头清理干净。

- 把剔下的骨头重新放入调好的酱汁中浸泡约2小时。

这样，一份美味可口的无骨凤爪就完成了，记得在吃的时候搭配一些凉菜或蘸酱食用，味道更佳哦！