如何做出美味的素炒鲜香菇？

步骤1: 准备新鲜香菇500克，准备好胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。

步骤2: 新鲜香菇洗净后，将其伞盖和柄分开，伞盖用刀在中间划出几个斜口，这样可以让香菇更入味，香菇的柄则一分为二，不要做成圆柱形。

步骤3: 把处理好的香菇放进开水中焯烫2分钟，然后捞出来用冷水冲洗干净，沥干水分。

步骤4: 把小葱切成葱花，葱白切成葱段。

步骤5: 锅中加热油，先将葱白炒至香味出来。

步骤6: 加入焯好水的香菇翻炒均匀。

步骤7: 加入一小碗清水，同时加入蚝油和生抽，小火慢炖5分钟。

步骤8: 再加入少许盐调味，最后撒上胡椒粉。

步骤9: 当水基本炖干的时候，加入葱花继续翻炒均匀。

做法总结：

1、准备材料: 起到新鲜香菇500克，胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。

2、处理香菇: 将香菇的伞盖和柄分开，伞盖上划几道口，香菇柄切成两半。

3、焯水处理: 把香菇放进沸水中焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

4、炒制过程: 在锅中热油，先将葱白炒香，然后加入香菇快速翻炒。

5、调味炖煮: 加入一小碗清水，加入蚝油和生抽，小火慢炖5分钟。

6、收汁调味: 待水基本炖干时，加入盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

特色：

这道素炒鲜香菇简单又美味，口感嫩滑，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜肴，你可以根据自己的口味调整调料的比例，让菜肴更加符合个人喜好。