如何制作美味的干蛤蜊肉？

干蛤蜊肉的做法？

一、凉拌做法

• 蛤蜊500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。

1、将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。

2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

二、香葱蛤蜊

• 材料、蜊肉250克，香葱段150克

1.收拾好的蛤蜊肉

2.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟

3.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟

4.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅

用料 ： 干蛤蜊肉75克；鸡蛋一个；葱一小点；盐一克；料酒少许。

做法： 

• 1：蛤蜊肉前一晚泡发，洗净，打入一颗鸡蛋，料酒，盐，葱花切片，搅匀。
• 2：锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒，让蛋液把蛤蜊肉包入其中。
• 3：蛋液凝固，出锅。

主料：干蛤蜊肉、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量。

步骤：

• 1、准备适量蛤蜊干。
• 2、首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。
• 3、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。
• 4、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
• 5、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。

材料：蛤蜊肉500克、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。

做法：热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起 

备用，鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀，干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开，中火煎至金黄色，翻转，另一边也煎至金黄色，起锅装盘。

1. 准备的原料。

2. 韭菜切段，生姜剁碎。

3. 蛤蜊肉汆水待用。

4. 热锅凉油，煸香姜沫。

5. 加入蛤蜊肉翻炒十几秒。

6. 加入韭菜，继续大火翻炒十几秒。

7. 加入盐炒匀就可以。

8. 咸鲜下饭的韭菜炒蛤蜊就做好了。

温馨小提示

1. 韭菜遇到盐很容易出水，要等到食材差不多成熟时加盐炒匀就可以。

材料：蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。

步骤：

• 1、提前准备好的虾油。
• 2、蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍。
• 3、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。
• 4、起油锅，倒入适量虾油。
• 5、放入切小的豆腐煎一会。
• 6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。
• 7、煮沸后再加点料酒。
• 8、加点盐调味。
• 9、最后滴几滴香油。
• 10、蛤蜊干豆腐汤完成。

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