如何制作美味的芹菜猪肉饺子馅？

所需食材：

- 猪肉 200 克

- 芹菜 1 棵

- 香油 1 茶匙

- 葱末 1 茶匙

- 姜粉 1 茶匙

- 花椒粉 1 茶匙

- 五香粉 1 茶匙

- 老抽 1 茶匙

- 盐 1 茶匙

*** *** ：

馅料做法：

1. 将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌；

2. 芹菜洗净；

3. 将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，尽量用力多挤一下，否则馅会太稀不好包；

4. 把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌。

面皮做法：

1. 将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

2. 将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

3. 用擀面杖擀好饺子皮；

4. 将馅料放入皮中，对边捏合；

5. 两边分别捏合；

6. 饺子包好了。

准备材料：

- 猪肉 200 克

- 芹菜 1 棵

- 面粉 180 克

- 清水 （肉馅用） 10 克

- 小葱 8 根

- 花椒粉 1 茶匙

- 鸡粉 1 茶匙

- 生抽 1 茶匙

- 蚝油 1 茶匙

- 盐 1 茶匙

- 植物油 1 茶匙

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水 3 分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒 20 分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用。

所需食材：

- 猪肉馅适量

- 水适量

- 香油适量

- 葱末适量

- 姜末适量

- 饺子馅调料粉。

1. 猪肉馅剁成肉馅

2. 芹菜摘洗干净，切段，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约 1 分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长

3. 捞出过水后剁成细丁

4. 将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

5. 将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

6. 锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀

步骤/方式：

一、芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约 1 分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长

二、捞出过水后剁成细丁

三、家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水

四、肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷

五、包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可

六、开吃

所需要的食材有：

- 芹菜

- 猪肉

- 木耳

- 葱

- 姜

- 盐

- 白糖

- 白胡椒粉

- 生抽

- 蚝油

- 十三香

- 熟油

- 香油

- 鸡精。