制作糖醋排骨所需的时间大约是多少？

- 排骨 400 克

- 葱 5 棵（切段）

- 姜 5 片（切片）

- 糖 100 克

- 酱油 10 毫升

- 醋 80 毫升

- 盐 2 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 10 毫升

- 米醋 少许（用于出锅）

*** 步骤：

第一步：

1、焯水处理：将排骨切成小块，用清水洗净，然后放入锅中，加入足够的冷水，水量至少要淹没排骨。

2、焯水：大火煮开后，撇去浮沫，继续煮约 3 分钟至排骨变色。

3、捞出沥干：关火，将排骨捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

第二步：

1、炒糖色：锅中倒入少量食用油，加热至六成热时，放入排骨，用中小火慢慢煸炒至表面微黄，注意不要炒糊。

2、加入调料：接着加入酱油、少许生抽、糖、醋以及少量的老抽，快速翻炒均匀，使排骨上色并吸收调料的味道。

3、加入葱姜：再加入切好的葱段和姜片，继续翻炒几秒钟，让香味充分释放。

第三步：

1、调汁：加入足够的水（约 500 毫升），大火烧开，转小火慢炖约 30-35 分钟。

2、勾芡：待汤汁略微浓稠后，加入淀粉水（用水和淀粉按比例稀释，如 1:2 或 1:3），快速搅拌均匀，让汤汁更加浓郁。

3、收汁：根据口味调整，加入少许米醋，快速翻炒至汤汁粘稠，达到理想的糖醋口感。

第四步：

1、调味：撒入适量的盐，快速翻炒均匀，确保排骨充分吸收调料的味道。

2、装盘：将糖醋排骨盛出，摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或者米饭一起享用。

注意事项：

- 在烹饪过程中，火力不宜过大，以免影响糖醋排骨的风味。

- 可以根据个人喜好适当调整调料的比例，增加口感的多样性。

- 最好选择新鲜的猪肋排，这样做出的糖醋排骨更加鲜美。

通过以上步骤，您可以在家轻松 *** 出一道美味的糖醋排骨，享受自己动手的乐趣！