如何快速掌握日常烹饪技巧，轻松做出美味家常菜？

很高兴回答你的问题！我是个懒人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪方式，下面是今晚晚餐的推荐菜品。

准备食材：

- 芹菜：去叶，洗净，切成片。

- 苦瓜：去两边，中间分开，用勺子挖去籽，切稍厚的片。

- 鸡蛋：两个，打散。

- 辣椒：切碎（可选）。

- 粥：提前熬好或焖米饭，撒一点小米增加营养。

- 米饭或糙米等谷物类食品。

步骤：

第一步：

1、芹菜去叶：洗净，切成片。

2、苦瓜处理：去两边，中间分开，用勺子挖去籽，切稍厚的片。

3、打鸡蛋：将苦瓜切薄片，加入两个鸡蛋，盐搅拌均匀。

第二步：

1、苦瓜焯水：锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟，捞起备用。

第三步：

1、炒蛋：锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，凝固即可盛出。

2、打蛋备用：将打好的苦瓜和鸡蛋混合，加一点盐，备用。

第四步：

1、蒜末和辣椒：切末，辣椒切碎（可根据个人口味调整）。

2、备菜：蔬菜洗净，如芹菜切片，苦瓜切薄片，蒜末、辣椒备用。

第五步：

1、炒菜：

- 锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，期间不关火。

- 加油，放干辣椒，油热后加蒜末，翻炒两下，加入鸡蛋，翻炒，加生抽、醋、盐、糖（我偏爱加一点点糖提鲜）、一点蚝油，翻炒出锅。

- 接着加油，油热加干辣椒，放蒜末辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒，加生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。

第六步：

1、盛出：将炒好的菜乘出，即可吃饭。

肉末鸡蛋羹的做法：

原料：

- 猪肉：一小把，切成肉末。

- 鸡蛋：三个，打散。

- 盐、味精、鸡精、白糖、醋、食用油。

做法：

1、腌制肉末：猪肉剁碎，加入少许料酒、生抽、盐腌制15分钟。

2、打蛋：鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅匀。

3、炒肉末：锅中加油，油热后放入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末变色、熟透后关火，将炒好的肉末盛在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花点缀即可。

早餐推荐：

凉拌红萝卜丝：

- 材料：红萝卜2根，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒3个，辣子面、盐、味精、鸡精、白糖、醋、食用油。

- 做法：红萝卜洗净，切细丝，大蒜剁碎，大葱切葱花，蒜末、干辣椒、辣子面放入盆中，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，泼上热油拌匀即可。

葱爆肉末：

- 原料：五花肉或猪肉末、葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、油。

- 做法：五花肉或猪肉末加料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖腌制15分钟，锅中热油，爆香葱、蒜、姜，放入腌制好的肉末炒至变色，最后加入生抽调味，翻炒均匀即可。

豆芽拌粉条：

- 原料：黄豆芽2两，粉条2两，红萝卜1个，青菜几根，大蒜1个，大葱1根，盐、味精、鸡精、白糖、醋、辣子面、食用油。

- 做法：粉条提前泡发，红萝卜切丝、青菜切段、大蒜剁碎，黄豆芽开水中煮熟后下入粉条、青菜段、红萝卜丝，加入适量盐、味精、白糖、醋，蒜末、葱花、辣子面拌匀，锅内烧油，油热后泼在蒜、葱花、辣子面上，搅拌均匀即可。

就是我的推荐菜谱，希望对你有所帮助，如果你有任何疑问，欢迎随时提问。