阳澄湖大闸蟹为何能在短时间内保持鲜活状态？

选择活力旺盛的大闸蟹，并将蟹脚和钳子捆绑起来，以减少其体力消耗，将其放入冰箱冷藏室（注意：冷藏保鲜而非冷冻），温度保持在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾覆盖即可。