如何挑选新鲜优质的莲子？

在网上挑选莲子时，可以通过以下几个方面来辨别其真伪：

观察莲子的颜色，被漂白过的莲子看起来颜色过于均匀，没有自然的光泽感，而真正没有漂白的莲子，颜色会显得稍微有些杂乱，带有淡淡的黄色。

可以闻一闻莲子的味道，真正的莲子具有清淡的清香味道，而漂白过的莲子则会散发出刺鼻的气味。

尝试一把抓取一些干燥的莲子，未经过处理的莲子会有一种明显的香气，而漂白过的莲子可能会有一种类似霉变的异味。

莲子菜怎么做好吃（不是莲藕的莲子）

莲子菜是一种常见的野菜，属于苋科植物，又名虾钳菜或虾钳草，它具有清热解毒的功效，全株都可以入药，嫩茎叶略带苦味，适合作为野菜食用。

以下是三种不同的做法：

1. 莲子菜粥

材料：莲子菜、大米。

步骤：

1、将莲子菜洗净并切段。

2、炒锅中倒入适量油，放入葱末和姜末进行爆香。

3、加入莲子菜翻炒均匀，加少许食盐调味。

4、放入淘洗后的大米，炒至米粒开花，关火。

2. 炒素肉丝

材料：莲子菜、素肉丝。

步骤：

1、将莲子菜洗净，焯水去除苦涩味。

2、素肉丝提前用温水泡发，并挤去多余水分。

3、锅中加油烧热，先炒香葱末和姜末。

4、加入素肉丝快速翻炒至熟，调入适量酱油提鲜。

5、最后加入炒好的莲子菜，加入适量盐和少量料酒，快速翻炒均匀。

3. 糖饮

材料：莲子菜、白糖。

步骤：

1、将莲子菜洗净，放入砂锅内煮沸。

2、改用小火慢炖20分钟，期间不断搅拌以防糊底。

3、过滤掉残渣，根据口味加入适量白糖，继续煮至糖完全溶解即可。

4. 蜜饮

材料：莲子菜、蜂蜜。

步骤：

1、将莲子菜洗净，放入砂锅内煮沸。

2、改用小火慢炖20分钟，期间不断搅拌以防糊底。

3、过滤掉残渣，降至约50度，加入适量蜂蜜调味。

5. 黄豆豆浆

材料：黄豆、莲子菜、蜂蜜。

步骤：

1、黄豆提前浸泡8-10小时，清洗干净。

2、莲子菜洗净并切碎。

3、将黄豆放入豆浆机中打浆，加入莲子菜碎块及适量清水。

4、打至细腻，然后将煮熟的黄豆加入其中。

5、关闭豆浆机，倒入过滤网，倒出豆浆液。

6、加入白糖或红糖，待温度降至适宜饮用即可享用。

就是几种 *** 莲子菜的 *** ，希望能帮助大家更好地享受这道美味的食物。

阅读提示：

本文旨在介绍基本的做法，图片来源于网络，可能存在与内容不相关的图片情况，读者朋友们可以根据需要自行查阅相关资料。

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