如何制作美味的三色迷你小蛋糕？

三色迷你小蛋糕是一道美味的小甜点，以下是 *** 三色迷你小蛋糕的详细步骤：

材料：

鸡蛋：3个

低筋面粉：80克

砂糖：80克

泡打粉：1/4茶匙（约1克）

玉米油：30克

牛奶：30克

淡奶油：适量

水果装饰：适量

步骤：

1、分离蛋黄与蛋白：先将鸡蛋分别打入两个干净的大碗中。

2、搅打蛋黄：在蛋黄碗中，加入砂糖，使用手动打蛋器或搅拌机以中速搅拌至混合物变浅黄色且体积膨胀。

3、添加油脂和牛奶：加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

4、筛入面粉与泡打粉：将过筛后的低筋面粉和泡打粉缓缓筛入蛋黄液中，边加边轻柔地搅拌直至完全融合。

5、打发蛋白：取另一只无水无油的干净容器，用电动打蛋器或者手动打蛋器将蛋白打发至开始出现粗气泡。

6、分次加入砂糖：分三次加入砂糖，每次加入后都要快速且彻底地打发，直到蛋白霜变得硬挺而有光泽。

7、混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜，慢慢倒入蛋黄糊中，同时用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后将剩余的蛋白霜也分成几次加入到蛋黄糊中，每次都轻轻翻拌均匀，直至所有蛋白霜都融入蛋黄糊中，并确保面糊充分混合。

8、烘烤：预热烤箱至180°C（约356°F），将模具放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制15-20分钟，观察蛋糕表面是否呈现金黄色，确认熟透后再从烤箱取出。

9、冷却脱模并切割：蛋糕烤好后，立即从烤箱取出，让其自然冷却至室温，冷却后，用刀将蛋糕沿着模具边缘轻轻切下，然后将蛋糕切成三层，每层之间可以放置淡奶油和水果作为装饰。

这样 *** 出的三色迷你小蛋糕，口感细腻，色泽鲜艳，非常诱人，您可以根据自己的口味和喜好，调整配料比例和装饰 *** ，让这款小甜点更加完美。