哪种面糊更适合制作炸鱼块？

炸鱼块，都需要用面粉和淀粉吗？

炸小鱼的秘诀

炸小鱼，当小吃来吃非常不错，又香又脆。

准备小鱼

1、准备小鱼：小鱼虽然肉少，但吃起来会很香，连鱼刺都很酥脆。

2、处理小鱼：将小鱼处理干净，并放置一边备用。

3、准备调料：准备好一个大一点的碗，放入面粉、淀粉以及泡打粉。

淀粉的作用

- 防止鱼水分流失。

面粉的作用

- 让鱼表面酥脆。

两者缺一不可

炸小鱼时的操作

1、腌制小鱼：将小鱼腌制20分钟甚至更久，以便入味。

2、上浆：将小鱼放入面粉和淀粉中。

3、炸制过程：

- 六七成热的油锅中炸至金黄色。

4、复炸：在油温为八九成的情况下，再次复炸，使鱼表面更加酥脆。

烹饪技巧总结

1、炸鱼🐟最好用玉米淀粉：因为玉米淀粉炸出来的鱼表皮较酥脆。

2、搭配红薯淀粉：为了保持鱼肉中的水分并使鱼更脆。

3、裹面粉时搭配红薯淀粉：既保水又能增加口感。

另外一种炸鱼 ***

1、使用面粉裹糊：面粉可以让鱼炸得更脆。

2、搭配啤酒糊：加入少量的面粉、啤酒、盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀后裹在小鱼上。

综合推荐

无论是选择面粉还是淀粉，都能 *** 出美味的炸鱼，但最好搭配红薯淀粉，既能保留鱼肉中的水分，也能使鱼炸得更脆，如果你喜欢更酥脆的口感，可以尝试搭配玉米淀粉，只要掌握了正确的炸鱼技巧，就能在家享受美食的乐趣！

就是关于炸鱼块用面粉还是淀粉的相关知识，希望对你有所帮助！