如何制作美味的虾仁素我馅饺子？

虾仁素饺子馅做法

原料：包菜、西葫芦、胡萝卜、粉丝、黑木耳、虾仁、饺子皮、葱末、姜末、酱油、香油、五香粉。

步骤：将包包菜，胡萝卜，西葫芦，粉丝，木耳，虾仁剁切成小丁。加入葱姜沫。加入五香粉，用热油泼入五香粉和葱姜沫中，将香味激发出来。加入生抽。加入味极鲜。淋入香油。将饺子馅搅拌好后备用。

面粉倒进大盆里，加少许盐，加盐是为了增加面粉的劲道，使饺子吃起来口感更好。发面用温水，而饺子皮则要用凉水即可，一点点地加入凉水，搅拌成絮状。常说软面饺子硬面汤，饺子皮的面要和得软一些，这样更容易擀皮和包馅。先揉成一个简单的面团，盖上湿布醒15分钟，再揉成一个光滑的面团，接着再醒15分钟，再继续揉，可重复揉面3次，最后盖上湿布醒1小时左右。

重复揉面醒面，可增加面粉的劲道和韧性，煮的时候才不容易破皮，口感也会更好。面醒好之后再继续揉一会，然后搓成长条，切成同等大小的小剂子。用手掌把剂子按扁，擀成中间稍厚，擀好的饺子皮将馅包入，水开后下如饺子煮熟就可捞出食用。

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

1/13 盆中倒入面粉，加温水，一边倒水，一边用筷子搅成棉絮状，用手活光面团至没有干面粉，盖上保鲜膜醒20分钟



2/13 我是买的虾，剥成虾仁，用刀切成段



3/13 切姜末



4/13 把切好的虾仁，姜末，倒入盆中加适量胡椒粉



5/13 加入十三香搅拌一下



6/13 倒入炒好的鸡蛋



7/13 再倒入剁碎的木耳



8/13 加入韭菜，均匀搅拌



9/13 加入适量蚝油提鲜，加入食盐，调味



10/13 面醒好了，揉圆，搓成小条，用刀切成段，按扁，擀面杖擀圆



11/13 包入调好的肉馅



12/13 全部包好，滚水下锅，下入饺子，烧开转中火，饺子表面鼓起，出锅



13/13 自己家做的饺子，无防腐剂，分量足，就是麻烦点，但确实比超市买的要好吃

1、将倭瓜的皮刮掉，去瓤。

2、将倭瓜擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，煞出里面的水。

3、挤出水份。无头虾去皮，并挑出虾仁的虾线。

4、虾仁回刀，加油、酱油、味精、葱姜末调匀。倭瓜与调好的虾仁放一起，加盐、芝麻油，调均匀成饺子馅即可。

材料

主料：虾80g、鸡蛋1颗、西葫芦30g、韭菜30g、小麦面粉100g；

辅料：香油适量、盐适量

鸡蛋虾仁素饺子

1

准备食材，韭菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后清洗干净。

2

虾去掉头和外壳及虾线切段，鸡蛋打散后炒碎，西葫芦擦丝后剁碎，挤出多余汤汁。

3

韭菜剁碎。

4

准备食盐和香油。

5

全部放在一起，将食盐和香油放入，拌匀。

6

将提前和好的面团制成饺子剂，在擀制成皮，即可开始包饺子了。

7

水沸腾后放入包好的饺子煮开后在稍煮片刻即可，素馅饺子好熟。

8

可以开吃了。

小贴士

素馅饺子不需要添加太多的调料。

韭菜：200g，鸡蛋：4个，中筋面粉：200g，色拉油：适量，精盐：适量，香油：适量，十三香：适量，虾皮：20g

做法

第1步：面粉中加入2g盐拌匀，

第2步：加入120克温水搅拌成絮状，

第3步：揉成面团，醒10分钟，

第4步：将面团揉至光滑细腻，再醒20分钟，

第5步：韭菜洗净沥水后切末，

第6步：鸡蛋下锅炒散，用筷子搅拌成小

第7步：虾皮入锅炒香，

第8步：在韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，

第9步：将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，

第10步：搓圆，

第11步：擀成圆皮，

第12步：包入馅料，捏成饺子，

第13步：将包好的饺子，下锅煮熟，

第14步：捞入盘中即可食用。

虾仁，鸡蛋，韭菜。

首先把鲜虾仁放到碗中，然后打入3到4个鸡蛋搅拌均匀，炒出来放到容器中，把适量韭菜洗净切碎也放到容器中，然后加入适量豆油，搅拌一下后放入少许盐，味精，胡椒粉搅拌均匀就可以包了，鲜香唯美，非常好吃。

把虾仁洗净剁成细沬，打两个鸡蛋在锅里炒好，划散，在取适量韭菜洗净，切成细沫后，把生姜沫，盐，味精，五香粉都准备好，放在虾仁，鸡蛋，韭菜皮上浇上热油后搅拌均匀就可以了。