蒜拌茄子的做法？

- 新鲜茄子2个

- 蒜蓉50克

- 红尖椒半两

- 精盐

- 味精

- 酱油

- 醋

- 香油

- 花椒粒少许

步骤：

1、准备材料：

- 将新鲜茄子剥去外皮，切成细长条状。

- 蒜头去皮，剁碎或用蒜臼子压碎。

2、蒸茄子：

- 在锅中加入足够的水，将切好的茄子上屉蒸制，一般需要约7到10分钟，具体时间视茄子大小和锅具而定。

- 每次蒸完后，捞出茄子，让其自然冷却。

3、调味汁：

- 取一个大碗，放入切好的蒜末，加入酱油、盐、味精、醋和少量香油。

- 用筷子轻轻搅拌，直至所有调料充分融合，制成蒜汁。

4、拌茄子：

- 将冷却后的茄子条放入碗中，然后将调好的蒜汁均匀地浇在茄子上。

- 可以根据个人喜好撒上红尖椒粒增加风味，或者在食用前撒上一些葱花提香。

这道蒜拌茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用，希望你能喜欢这个食谱！