食物安康搭配
平衡炊事就是指一日饮食中适宜当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜生果类和油脂类，且几大类食物相配适当的一种炊事。归纳起来，应做到以下10种相配。
1。粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，并且还有助于减肥。
2。主副食相配：日常饮食中应将主食和副食同一起来。
3。干稀相配：冬季进补的抱负食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭 白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“仙人粥” （由芡实、山药和大米构成）等均为干稀相配的典型代表。
4。颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5。营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为卵白量、维生素、部门无机盐、水 和炊事纤维素；高卵白量低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、炊事纤维素的食物有蔬菜生果类和粗粮等；水是一种重要的营养素， 每日应饮用4杯以上的水。
6。酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。次要是按照食物被人体摄入后，最末使人体血液呈酸性仍是碱性区分的。近些年来，因肉类食物摄入过多，以致血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7。生热相配：吃生吃活现已成为一种时髦。
吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等能够摄入更多的营养素。吃生吃活必需留意食物卫生。
8。皮肉相配：连皮带肉一路吃渐成时髦。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一路吃营养价值更高。
9。性味相配：食物分四性五味。
四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。按照“辨证 施膳”的原则，差别疾病应选用差别性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”按照“因时造宜”的原则，差别季节应选用差别性味 的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。
五味也应该相配起来，不克不及光吃甜的而不吃苦的。
10。烹饪办法相配：常用的烹饪办法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹饪办法，如烧、炸、炒容易引起瘦削。应多选用汆、蒸、涮等烹饪办法。