三绝都名不副实了，还硬整个第四绝。煎饼果子也只是天津老百姓喜欢吃的早点之一，也不可能天天吃。还有老豆腐、嘎巴菜、卷圈、大饼卷果子等等。煎饼果子也就是比上述几种更适合边走边吃更方便罢了，也上不到第四绝啊？是不是还有第五绝、第六绝、第七绝在排队啊？而且好多外地人也摊煎饼果子，白面多，绿豆面极少，那天津人跟本就不吃。也就在医院、车站、旅游景点骗骗外地人罢了。天津人都是在小区里、胡同口买常摊儿的。“猫不闻”还硬贴上第四绝呢，不是也消声灭迹了吗？
在说耳朵眼炸糕，除了有个名声外，就是贵了，3.5一个吧？也没什么技术含量，也就卖给外地来津旅游的，一旅游钱就不是钱了，在贵也得尝尝。
十八街麻花是遍地开花，满大街都是麻花店，鱼龙混杂，假货遍地。正宗的就是洞庭路“桂发祥”十八街麻花旗舰店和东楼大沽路“桂发祥”十八街麻花店。然后是挂牌店，挂“桂发祥”招牌，到处都是。再就是没有挂牌的，没有前缀“桂发祥”这样的店好几百家，也照样赚钱，专骗外地人，包括古文化街和古楼及劝业场周边。由其是出租车司机带你去的麻花店最坑人，5月份治理了16家还整改了好多家
狗不理包子现在并不人靠传承来打造百年老店，而是注入资本，利用百年老店的名气来攫取最大的利润，专宰外地游客，最便宜的6元钱一个，其它的是8元、14元、18元、22元一个，真是金包子。你天津人不吃，拉倒，我们专宰外地人，前扑后继，有的是外地人来吃。
反而西北角做生意做的比较红火，从早点，老豆腐，嘎巴菜，到中式糕点，牛肉饼，烧饼，羊汤都是普普通通的传承着。还有很多居民区散落着规规矩矩做生意的，口味也正宗。
好多名店都是慢慢的砸自己的牌子，比如“大桥道”圆宵，过去都是几种馅随便挑，现在都是装好了没你挑的份儿，大桥道不惯老百姓那“坏毛病”。买时就告诉你好几种馅，实际就两种馅，还是你不爱吃的馅，这样有10多年了吧。它这店也就糕点还不错，挺好吃的，服务也不错(总店)。
天津的小吃本来就只有“三绝“，三绝是:狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。
新华社天津6月11日电（记者周润健）天津市人民 *** 近日批准公布了第四批市级非物质文化遗产名录，天津“煎饼果子”成功入选。
但是很多的商家都说自己家的美食是所谓的“四绝”之一，谁都争做第四绝，果然都是绝了！
天津有“三绝”是全国各地都知晓的大众食品，如果再评选天津“四绝”的话，我认为非天津煎饼果子莫属了，理由是天津的煎饼果子食材普通，操作简单，更主要的是深受天津以及各地品尝过的人群的青睐。