雪蟹是一种非常珍贵的海鲜，通常用于高档餐厅和礼品市场。它们生活在深海中，体型较大，一般长度在3到4英尺之间，重量可达几十磅。雪蟹以其独特的肉质、丰富的营养成分以及高蛋白含量而闻名。由于其稀缺性和美味，雪蟹的价格相对较高，但这也是它受欢迎的原因之一。雪蟹有多大？
雪蟹又被称为皮匠蟹、皇后蟹，并主要可分为灰眼和红眼两种，其中灰眼个体大小在700至1100克，红眼则最高可达2500可，全球以从加拿大的布劳伦斯湾捕捞上来的外观和口感最好。
雪蟹主要产地：美国阿拉斯加。产地在北大西洋（加拿大大西洋沿岸各省）和北太平洋（俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道）等水域均有捕捞。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%，
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