在上海，有很多特色的点心。其中最著名的当属生煎和小笼包。生煎是用鲜肉或者海鲜等馅料包裹在薄饼皮中，炸至金黄酥脆，口感外焦里嫩；而小笼包则是将汤汁浇在蒸熟的馒头上，再加入各种馅料如蟹粉、虾仁等，吃时蘸着酱油食用，味道鲜美。除此之外，还有虾饺、糯米鸡、红糖糕等多种美味小吃，值得一试。
1. 蟹壳黄
简介：因其形状圆润且颜色金黄如蟹壳而得名。
做法：采用油酥与酵面 *** ，制成扁圆形小饼后外裹芝麻，再烘烤至金黄色。
口感：酥脆、咸甜适口。
馅料：
- 咸味：葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等。
- 甜味：白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。
2. 排骨年糕
简介：上海传统小吃，已有数十年历史。
知名店铺：小常州、鲜得来。
特点：质地软糯，口感独特。
3. 鸡肉生煎馒头
简介：上海特色风味小吃。
材料：发酵后的精白面粉作皮，配以多种调料（如熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末及肉皮冻）制成馅料。
4. 糟田螺
简介：上海市的特色风味小吃。
*** 过程：选用个大肥美的龙眼田螺，先用水养两日，去除泥沙后再烹饪。
5. 小绍兴鸡粥
简介：地道的上海风味小吃，店址位于绍兴。
创立时间：1947年。
特点：色泽红亮，汤汁浓郁，口味鲜美。
6. 南翔小笼馒头
简介：上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有百余年历史。
特点：皮薄馅多，味道鲜美，享有盛誉。
扩展资料
历史渊源：上海小吃在南宋时期就有记载，明朝时 *** 逐渐精美，清时吸收全国各地风味小 *** 华，最终形成自己独特的风味。
商业影响：上海成为对外贸易的重要港口后，吸引了各地小吃的精华，逐渐形成多样化的特色小吃文化。
通过上述介绍，您可了解到上海丰富的美食文化和小吃种类。
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