魔芋烧鸭是一道源自中国的传统美食。 *** *** 如下：将鸭子宰杀并洗净，然后用调料腌制。在锅中加入适量油，放入切好的鸭肉翻炒至金黄色。接着加入魔芋片、姜蒜等调料翻炒均匀，最后加水炖煮30分钟即可。这道菜色泽鲜艳，口感香滑可口，非常适合作为宴席上的佳肴。
魔芋烧鸭最正宗的做法？
用料
- 魔芋 1 斤
- 鸭子 半只
- 泡姜 少许
- 泡椒 3 根
- 子姜 2 根
- 小青椒 几个
- 大青椒 几个
- 豆瓣酱 2 小勺
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 花椒香料 适量
- 姜蒜 几瓣
- 料酒 适量
做法步骤
1、准备材料
- 鸭子切块，魔芋切条，子姜切丝，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切块。
2、处理鸭子
- 锅中烧水加料酒，鸭子和魔芋分别过水，捞出滤干。
3、烹饪主料
- 另起锅倒油，下鸭子大火爆出油，加入豆瓣酱炒香，接着放入泡椒、泡姜、姜蒜、小青椒、花椒、香料（可根据家中食材添加），翻炒。
- 加入糖和生抽，加水没过鸭子，全部一起上高压锅，压制约 15-20 分钟。
4、调味魔芋
- 将已经煮熟的鸭子和魔芋倒进炒锅，加少量盐，继续翻炒 5-6 分钟。
5、收汁
- 压好鸭子后，加入适量的清水，大火炖煮使汤汁变得浓稠。
- 最后撒上少许味精，轻轻搅拌均匀即可。
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