水萝卜饺子馅的做法如下：，，材料：新鲜萝卜、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉。，，步骤：，1. 将新鲜萝卜洗净切丁，用开水焯一下去皮。，2. 猪肉末中加入葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。，3. 萝卜丁放入碗中，加适量水和生抽腌制5分钟。，4. 油热后将肉馅倒入锅中炒至熟透。，5. 加入腌好的萝卜丁翻炒均匀，出锅前撒上少量香油即可。
- 水萝卜
- 前腿肉
- 饺子粉
- 葱
- 姜
- 生抽
- 蚝油
- 花生油
- 花椒面
- 盐
- 鸡精
做法步骤：
第1步：水萝卜洗净，去除根须。
第2步：用擦子擦成细丝。
第3步：放入盆中，倒入一匙盐，腌出水分。
（注：此步骤可省略，直接用刀剁碎）
第4步：腌好后用纱布包起来攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。
第5步：从超市买来的新鲜前腿肉，打成肉馅，加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。
第6步：锅中倒油，油热放入花椒炸香关火，待油凉后把花椒捞出。
第7步：将熬好的花生油倒入肉馅中，再把剁好的萝卜放入，撒上一匙盐搅拌均匀。
第8步：饺子粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟，醒好后放案板上继续揉光滑。
第9步：搓成长条，切大小均匀的剂子。
第10步：撒上面粉，用手把剂子按扁。
第11步：用擀面杖擀成饺子皮。
第12步：包上调好的馅子料。
第13步：包好的饺子等待下锅。
第14步：开水后下锅，盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水，期间加三次凉水就可以开吃了。
第15步：水萝卜肉饺子，咬一口皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富助消化。
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