中国历史上的八大碗有哪些

对不起，我不太知道这是什么意思。请提供更多背景信息或者澄清一下问题的具体含义。

八大碗是满族最平常的菜肴之一。满族八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

还有 *** 八大碗，在 *** 的菜单上 *** 八大碗也是别具盛名的。主要的菜品名字是：炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐。

还有河北八大碗，主要讲究的是荤素搭配。四荤四素，主要是：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、海带、粉条和农家时令菜蔬、豆腐。

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助，现在只有农村还遵守这些风俗了，也是地方差异，很多地方现在都简单随便了很多。

俗称十二八席，席面为八盘十二碗，暗含四平八稳之意。荤素搭配，蒸炒煎炸，样式俱全。八盘为四凉四热，凉菜以抽筋白菜、四喜丸子等为主要，热菜依农民家庭经济状况而定，多以焖炒熘炸配齐四样。

十二碗为八碗蒸肉配四碗干炸，蒸肉主要有蒸肉墩、肉片、肉丝、卤肉等，肉要肥而不腻，鲜嫩爽口。

干炸是炸咯吱、拔丝红薯等难得的民俗小吃。