豆角烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴。 *** *** 如下：首先将猪瘦肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖和淀粉腌制一会儿；然后锅中加油，放入腌好的肉片翻炒至变色后盛出备用；接着将切好的豆角焯水后捞出备用；再起锅热油，下入葱姜蒜末爆香，加入适量清水煮沸，放入肉片和豆角继续煮5分钟；最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
- 豆角：250克
- 猪肉：100克
调料：
- 油：30毫升
- 盐：2克
- 鸡粉：3克
- 生抽：5毫升
- 淀粉：3克
- 葱姜：6克
*** 步骤：
1、将猪肉洗净切片，并加入生抽进行腌制。
2、加入鸡粉继续腌制。
3、在腌制好的肉中加入适量淀粉，轻轻搅拌使其表面裹上一层薄薄的淀粉，使肉更加嫩滑。
4、豆角洗净后掰成长条形状。
5、将锅加热，先倒入少量油，待油热后放入掰好的豆角快速翻炒至断生，捞出备用。
6、再次加热锅中的油，放入切碎的葱姜末，用中小火将其煸香。
7、放入腌好的肉块，炒至肉质变得金黄且微微透明。
8、将之前炒过的豆角重新倒回锅内，与肉一起快速翻炒均匀。
9、倒入适量清水，大火烧开后盖上锅盖炖煮约5分钟左右，期间可以适当翻动防止粘底。
10、当汤汁略微收浓时，调入适量的盐和鸡粉，再次翻炒均匀直至汤汁完全吸收，最后撒上葱花增香即可。
这道豆角烧肉色泽诱人，口感丰富，非常适合家庭日常食用，可以根据自己的口味调整辣度和咸淡，让每一口都充满幸福感！
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