油粘米是一种非常受欢迎的传统美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是 *** 油粘米的基本步骤：，，材料：，- 油粘米（最好是上等的新鲜大米），- 清水，，步骤：，1. 将油粘米淘洗干净。，2. 在锅中加入适量清水，放入洗净的大米。，3. 大火煮沸后转小火慢炖，期间需要经常搅拌以防粘底。，4. 炖至米饭熟透、水分收干即可。，，注意：油粘米的特点是米粒饱满、色泽金黄、味道香醇，非常适合搭配各种佐料食用。
猪排蒸蛋碎米饭
材料
- 碎米，肉排，鱼露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，红萝卜，黄瓜。
做法
- 碎米煮成饭（干点最好）。
- 扇子蒸蛋：扇子泡温水后切段，木耳泡温水后切成丝，猪肉剁成泥，蛋打散（留两个蛋黄后用），大碗放扇子段，猪肉泥再加盐、糖、胡椒、味精搅拌均匀，大火蒸十五分钟后，在蛋面上撒上两个蛋黄，再入预热300度的烤箱烤十分钟即成。
- 花生米饭做法二：五彩拌薏仁糙米饭
材料
- 薏仁80克，糙米80克，玉米笋100克，切片（0.5厘米厚），秋葵100克，去蒂头，切片（0.5厘米厚），红甜椒100克，切丁，蘑菇（洋菇）100克，切丁，水煮鲔鱼（吞拿鱼、金枪鱼）1罐（约100克），烤熟的松仁20克，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，柠檬汁1汤匙，姜末1茶匙，糖1茶匙
做法
- 1. 薏仁、糙米浸泡水1小时，取出放入电饭锅，加水340毫升，煮熟。
- 2. 同时取一大锅，注水煮沸，放入秋葵、玉米笋、蘑菇，沸水烫熟后沥干，装入大碗。
- 3. 拌入薏仁糙米饭和红甜椒，再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等，拌匀，最后撒上松仁即可。
花生米饭做法三：潮州粘米丸
材料
- 汤底：猪大骨，干尤鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精。
原料：五香肉片，粘米粉，猪肉，贡丸，鱼饼，鱼饺，虾，豆芽，韭菜，芫荽（香菜），葱花
做法
- 1、五香肉片：瘦猪肉两块腌制五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。
- 2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。
- 3、猪肉剁成泥在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
- 4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。
- 5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。
花生米饭做法三：开水煮饭营养更高
做法
1、淀粉在冷水中不易溶解，只有水温达到60℃以上，米中的淀粉才会充分膨胀、焖开，变成饱满的颗粒糊状。
- 用开水煮饭时，一煮饭就不会耗费将近1个小时的时间了，二还可防止米饭中的营养元素避免长时间的加热沸腾等而遭到破坏。
- 因为家里的自来水是经过了加氯消毒的，直接用冷水煮饭，米饭中会有氯的含量，长久以来会对身体产生不利影响。
- 用烧开了的水则可将冷水中的氯气完全挥发，避免破坏大米中最重要而稀有的营养成分：维生素B1及其他B族维生素。