丝瓜蛋花汤是一道美味的家常菜，做法简单。首先将丝瓜切成小块，放入沸水中焯水去皮；然后锅中放油烧热，加入蒜末爆香，再加入丝瓜翻炒至软烂；最后加入适量清水煮开，加盐调味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是夏季消暑的好选择。
- 丝瓜一根
- 干紫菜适量
- 鸡蛋一个
- 盐少许
- 清水适量
- 胡椒粉少许
- 香油少许
- 葱花少许
- 味精少许
步骤：
1、准备食材
- 将丝瓜洗净，去掉外皮并切成小块。
- 准备干紫菜和鸡蛋。
- 预先处理好葱花、姜沫。
2、炒制蛋花
- 炒锅中放少量油，加热后加入葱姜末爆香。
- 加入丝瓜块翻炒几分钟，使其出水。
3、加水煮沸
- 放入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸。
- 待水再次沸腾后，撒入干紫菜。
4、打入鸡蛋
- 撒入打好的鸡蛋液，但不要搅动。
5、调味
- 关火前加入少许盐、胡椒粉和味精，淋上几滴香油提味。
6、装盘装饰
- 最后撒上葱花，即可享用这道清新可口的丝瓜蛋花汤。
丝瓜鸡蛋汤的做法
材料：
- 丝瓜1根
- 鸡蛋2个
- 料酒1/2汤匙
- 盐1茶匙
步骤：
1、清洗丝瓜
- 将丝瓜削去外皮，并切成滚刀块。
2、准备调料
- 在碗中打入鸡蛋，加入料酒、盐拌匀备用。
3、焯烫丝瓜
- 锅中加入足够的水，待水烧开后，下入丝瓜块。
- 大火烧开后，撇去浮沫，继续煮至丝瓜变软。
4、倒入蛋液
- 取出丝瓜，趁热倒入调好的鸡蛋液。
5、调味收汁
- 待蛋液完全凝固，加入少许盐调味。
- 再次煮沸约一分钟，使味道更加浓郁。
6、成品呈现
- 将汤盛入碗中，撒上葱花即成美味丝瓜鸡蛋汤。
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