如何制作美味的冰冻蛏子肉炒菜？

要使冰冻蛏子肉炒得好吃，首先需要将蛏子彻底解冻。然后可以尝试多种烹饪方法，如炒、蒸或煮等，但建议采用蒸的方式。在准备调料时，可以加入适量的盐和料酒提味，最后撒上葱花作为点缀。这样做出的冰冻蛏子肉不仅鲜美可口，而且营养丰富，是一道非常美味的菜肴。

- 撒蛏肉 300 克

- 青线椒 1 个

- 小米椒 2 个

- 大葱 1 根

- 料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油各适量。

做法：

1、清洗青线椒和小米椒后，切成小段。

2、大葱切片。

3、将撒蛏肉用水冲洗干净，并加入少量料酒，轻轻煮沸后，去除表皮上的黑色薄膜。

4、取一个小碗，混合生抽、蚝油、糖、醋、香油及少许水和淀粉，搅拌均匀备用。

5、热锅冷油，先将葱片爆香。

6、倒入青红椒段，快速翻炒至变色。

7、加入处理好的撒蛏肉，迅速翻炒。

8、在撒蛏肉上均匀淋上事先准备好的调料汁，使汤汁变得浓稠，最后装盘享用。