清蒸鱼头是一道经典的家常菜，做法简单。首先将鱼头洗净切块，加入葱姜水、盐、料酒等调料腌制入味；然后在蒸盘上铺一层薄油，放入鱼头蒸煮至熟透；最后撒上葱花和香菜即可。此菜品鲜美可口，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的好选择。
原料
- 鱼头
- 生姜
- 大葱
- 蒸鱼豉油
- 芹菜叶（可选）
- 料酒
步骤 1
鱼头处理干净，务必去除黑膜，并用清水擦洗几遍，然后在鱼头上抹上一层薄薄的料酒和适量的盐，静置片刻。
步骤 2
准备一个大碗，在碗底铺上一些姜片，将洗净的鱼头轻轻放入碗内，再放入切好的生姜丝和大葱段，最后加入少量的料酒腌制片刻。
步骤 3
大火烧开一锅水，将装有鱼头的碗放在蒸架上，上面放些芹菜叶作为装饰，盖上锅盖，大火蒸约6至8分钟。
步骤 4
待鱼头蒸熟后，从蒸锅中取出，稍微冷却一下，去掉表面的蒸汽雾气，然后撒上新鲜的香葱碎提味。
步骤 5
淋上调好口味的蒸鱼豉油于鱼头之上，这样一道色香味俱全的清蒸鱼头就做好了。
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