海星是一种海洋生物，通常被认为是人类饮食中的健康食物。它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有益。由于海星可能携带寄生虫或细菌，食用前应确保其干净卫生，并且注意个人卫生，以免引起感染。在烹饪过程中，可以通过清洗、煮熟等方式去除潜在的病原体风险。适量食用海星是安全的，但需要注意食品安全和个人卫生。
海星可以食用，海星的外壳和触角是不能食用的，它的肉相对较少，但味道非常鲜美，海星比较常见的做法有蒸鸡蛋或清蒸，吃时应注意清洗海星的内脏及一些污垢。
并非所有种类的海星都适合食用，例如紫海星就不宜食用，因其含有毒素。
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