芥末蒜蓉基围虾是一道非常受欢迎的传统美食。它以新鲜的基围虾为主料，配以特制的酱汁和调味料。 *** *** 简单易学，步骤如下：，，1. **准备材料**：新鲜基围虾、芥末、大蒜、生姜等。， ，2. **处理基围虾**：将基围虾洗净去壳，去掉肠线。，，3. **调制酱汁**：， - 芥末切细末， - 大蒜切碎， - 生姜切末， - 酱油、糖、盐、胡椒粉适量，，4. **烹饪过程**：， - 将调好的酱汁均匀涂抹在基围虾上， - 热锅冷油，放入基围虾煎至两面金黄， - 最后撒上葱花增香，，5. **装盘享用**：将做好的基围虾盛入盘中即可食用。，，这道菜色香味俱佳，既有虾肉的鲜美，又加入了芥末的独特风味，口感层次丰富，是夏日餐桌上的一道美味选择。
大虾都是最爱吃的，富含高蛋白低脂肪，且非常美味，过去常常为了节省时间，习惯用水煮，味道渐渐变得索然无味，今天我们要做的就是一道既好吃又入味的蒜香芥末虾。
【蒜香芥末虾】
【食材】
- 大虾：250克
- 鲤鱼牌菜籽油：20克
- 大蒜：6-8瓣
- 芥末沙拉酱：2勺
- 蚝油：1勺
【步骤】
1、大虾洗净后，用沸水煮1分钟，然后捞出并控去多余水分。
2、在锅中加入适量的鲤鱼牌菜籽油，开小火，等到油温略微升高时，放入蒜末，慢慢炒至金黄色。
3、当蒜末炒到变色并发出香味时，再加入蚝油和芥末沙拉酱迅速翻炒均匀。
4、最后将煮熟的大虾倒入锅中，继续翻炒至虾体表面均匀裹上酱汁。
5、炒好后，将虾盛入盘中即可享用。
【小贴士】
1、根据个人喜好调整大虾的烹饪时间，喜欢虾肉保持嫩滑口感的可以适当缩短烹饪时间。
2、如果芥末沙拉酱买不到，可以用少量青芥辣代替。
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