使用电饭煲 *** 面包需要以下步骤:将所有材料放入电饭锅中,注意不要加水;按“煮饭”键开始加热;在面团熟透后取出面包并冷却即可。需要注意的是,这种 *** 可能会影响面包的口感和质地。
材料:
- 高筋面粉 350 克
- 鸡蛋 1 只
- 蛋黄 1 个用于刷面包上色
- 黄油 16 克
- 水/牛奶 130 克
- 细砂糖 35 克
- 盐 4 克
- 干酵母 4 克
- 蜜豆 70 克
- 面粉、糖、干酵母、盐(盐和干酵母分开放)、水或牛奶一起揉成光滑面团无干粉,加入室温放软的黄油继续揉面至完全,面团偏软微粘手(这种状态有利于面包蓬松)。
揉面过程:
1、将所有揉合好的面团放置于温暖处,让其自然发酵至体积翻倍。
2、揉搓面团排气,分成10个等量的小面团。
3、分离每个面团,并将其擀成椭圆形,包裹入蜜豆,然后将两端折起来整形,放入预热的电饭煲中。
4、预热电饭煲(只需触摸感微微发热即可),进行二次发酵约40分钟。
5、在电饭煲中刷上一层蛋黄液并加盖,选择蛋糕模式开始工作。
6、中途不要打开电饭煲,因为面包会在烘烤过程中塌陷。
完成后的步骤:
- 当电饭煲完成工作后,等待5分钟后开盖取出面包,稍作冷却即可享用。
注意事项:
- 糖和黄油可根据个人口味调整,避免过度甜腻。
- 若家庭成员对甜度敏感,可以选择减少糖的使用量或用其他调味品替代。
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