水煮花生是一种非常受欢迎的小吃，做法简单易学。首先将花生洗净后放入锅中，加入足够的水和适量的盐，大火烧开后转小火慢炖约15分钟至熟透。出锅前可以撒上一些芝麻或辣椒粉作为调味料。这样做出的水煮花生外酥内软，香脆可口，是一道既健康又美味的小吃。
- 2斤花生
- 2个八角
- 2勺盐
- 1块桂皮
步骤：
1、清洗花生：将花生用水彻底清洗，直到看不到泥沙沉淀为止。
2、处理花生外壳：使用拇指和食指轻轻按压花生头部一小部分，让花生壳轻微裂开一个小口子，这样煮时更容易入味。
3、准备锅具：将处理好的花生倒入高压锅中。
4、添加水分：加入足够的水，确保水量正好填满锅底（花生与水的比例约为1:1）。
5、调味料：放入一块桂皮和两个八角，根据个人口味适量增加其他调料，如辣椒粉或花椒等。
6、调味盐分：撒入4勺盐（约20克），每斤花生需要10克左右的盐量。
7、混合搅拌：用铲子轻轻搅拌花生，使其与盐充分混合。
8、蒸制时间：盖好锅盖，用大火煮沸后转小火蒸制20分钟，期间无需频繁打开锅盖。
9、焖煮：关火后再焖半小时，待花生完全熟透且表面略微变硬时，即可取出并沥干水分。
装饰：
- 将煮熟的花生捞出，沥干多余的水分，备用。
- 将剩余的汁液再次加热至沸腾，然后将其倒入密封容器中，继续浸泡花生直至风味更佳。
享用时可根据个人喜好搭配酱料食用，美味无穷！
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