酸辣肚丝汤是一道源自四川的传统名菜。 *** 这道菜需要准备以下材料：瘦肉（如猪肚）、辣椒、花椒等。首先将瘦肉清洗干净并切成丝状，然后用沸水焯烫去腥味。接着在锅中加入适量清水和切好的瘦肉，放入适量的辣椒、花椒等调味料煮至软烂即可。最后可以根据个人口味添加醋、盐等调料调成口感酸辣适中的汤汁。这道菜具有独特的麻辣鲜香味道，是四川地区非常受欢迎的一道家常菜。
原料：
- 牛肚 200克
- 大葱 1根
- 大蒜 20克
- 木耳 50克
- 火腿肠 1根
调料：
- 盐 10克
- 胡椒粉 5克
- 鸡精 3克
- 料酒 5毫升
- 老陈醋 少许
小技巧：
1、焯牛肚时要注意时间要长一些，以确保牛肚变得稍微软一些。
2、加入高汤可以让汤更加鲜美。
3、调味时可以根据个人口味适量调整胡椒粉和鸡精的量。
4、醋拌水淀粉是增加酸味的关键步骤，可根据喜好调整醋的比例。
酸辣肚丝汤做法：
1、先将熟牛肚切成薄片，然后放入沸水中焯水，确保牛肚变软后捞出。
2、锅中加入适量清水，烧开后放入焯好的牛肚、木耳、火腿肠及姜丝、葱丝，接着调入盐、胡椒粉、鸡精、料酒调味。
3、在汤中加入适量水淀粉，将其搅拌均匀备用。
4、将汤煮至5分钟后，倒上之前准备好的水淀粉即可完成，这道酸辣肚丝汤简单易做，营养丰富，非常适合追求健康饮食的人士。
0