炖牛尾是一道传统的中式菜肴，其做法讲究火候和调味。将牛尾焯水去腥，然后加入葱、姜等调料炒香，再放入高汤或清水慢炖数小时。调入适量盐、生抽、老抽、糖等调味品，使牛尾味道鲜美浓郁。这道菜色泽红亮，肉质软嫩，是宴席上的一道佳肴。炖牛尾最正宗的做法？
1· 牛尾，洗净，备用。
2· 番茄，土豆，洋葱洗净备用。
3· 牛尾，冷水加适量料酒，去血。
4· 去血后牛尾，放入压力锅中，大概半小时左右，入不放压力锅，最好在一小时到一个半小时。
5· 土豆切条，番茄，洋葱切块。
6· 热锅加油，爆香洋葱，加番茄。
7· 打开压力锅，这是第一次炖煮的牛尾。
8· 加炒好的番茄，切后的土豆条，再炖煮半个小时（压力锅），非压力锅，一小时到一个半。
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