牛奶鸡蛋羹是许多人喜欢的一道早餐，但是请注意，不要在没有煮熟的情况下食用。因为生鸡蛋中含有沙门氏菌和李斯特菌等有害微生物，这些细菌可能会导致食物中毒。在 *** 牛奶鸡蛋羹时一定要确保彻底加热至中心温度达到74℃以上，并且容器要清洁消毒后使用。这样可以有效避免食品安全问题。
鸡蛋和牛奶不相克，只是牛奶冲煮鸡蛋做成的“蛋奶”不可以直接饮用，因为鸡蛋从母体产出后会被细菌污染，尤其是沙门氏菌，如果人体摄入含有沙门氏菌的食物达到一定的数量，就可能引发食物中毒，如果仅使用滚烫的牛奶冲煮鸡蛋，既不能使其变熟，也不能杀死沙门氏菌，喝了这种蛋奶会危害身体健康，虽然有人认为没有感觉不适，但这是由于个体体质不同，即使没感觉到不适，也建议不要这样做。
滚烫的牛奶冲煮鸡蛋做成的“蛋奶”，绝对不能喝！
因为鸡蛋从母体产出后会被细菌污染，特别是沙门氏菌，如果人体摄入含有沙门氏菌的食物达到一定的数量，就可能引发食物中毒，如果仅使用滚烫的牛奶冲煮鸡蛋，既不能使其变熟，也不能杀死沙门氏菌，喝了这种蛋奶会危害身体健康。
请不要尝试这样食用鸡蛋和牛奶制成的“蛋奶”。
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