寿司饭团通常使用短粒米或日本米。这些大米颗粒小而紧密，能够保持水分和形状，适合 *** 寿司。不同的地区可能会使用不同类型的米饭，例如长粒米在日本更常见，而宽型米则在韩国比较受欢迎。选择合适的米不仅可以确保寿司饭团口感佳，还能提高其营养价值。
1、预热烤箱至180°C。
2、将米洗净后放入锅中，加入适量水煮沸，然后转中小火慢煮大约15分钟，直到水分完全被吸收。
3、在凉水中浸泡米饭约10分钟后，再次沥干水分。
4、将米饭倒入大碗中，加入寿司醋拌匀，使米饭充分融合。
5、使用擀面杖轻轻压平米饭表面，使其更加紧实。
6、把米饭放在寿司席子上，铺开成均匀的厚度。
7、加入切好的蛋、香肠和黄瓜等配料。
8、卷起饭团并切成适当大小的段。
台湾饭团主要包括两种类型：
台式饭团：通常是用糯米制成，分为“油条”、“菜脯”、“蛋”等口味。
日式饭团：一般是在外面裹着海苔的饭团，常见于日本料理店。
台式饭团的米种主要是糯米，也有长糯米和圆糯米的混合，或者用紫米糯米做成紫米饭团， *** 时，油条需选用老油条，确保口感脆爽；菜脯则至关重要，需要新鲜且具有独特风味，台式饭团的评价标准包括油条是否脆硬以及菜脯的质量。
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