用料
小龙虾 2斤
干辣椒（不喜辣者勿放）几个
花椒 10粒
盐 适量（按口味调整）
十三香 小半包
姜 几片
大蒜子 几个
生抽 适量
糖 1大勺
黄酒 几勺
调料按个人口味调整。
红烧蒜泥十三香小龙虾的做法步骤
步骤 1
小龙虾洗净
步骤 2
沸水中煮3分钟，放些生姜和黄酒去除异味，花椒少量，以提香为主
步骤 3
再次清洗干净
步骤 4
准备调料：青红椒切块，大蒜捣成蒜泥
步骤 5
热油200毫升，先将蒜泥、生姜炒香
步骤 6
再放龙虾，炒至外壳微开，撒入少许黄酒、盐、生抽、糖、十三香（可酌情增减），有牛肉酱也可加2勺，加水焖煮20分钟
步骤 7
最后加入青红椒、葱花，调味后撒上味精（根据喜好添加），如需辣味，可在此时加入干辣椒，即食。
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