虾仁饺子是一种非常受欢迎的传统美食。 *** 虾仁饺子首先需要准备新鲜的大虾和猪肉馅。将大虾去壳留尾,去除虾线,剁碎;猪肉剁成肉泥,加入盐、生抽、料酒等调味品搅拌均匀。然后将肉泥包入虾仁中,捏紧封口。最后在煮开的水中煮制,直至饺子浮起即可食用。这道菜色泽鲜亮,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。
1、虾仁解冻后,用盐轻轻搓揉几下,去除腥味,然后用清水洗净,并加入少量姜片浸泡片刻。
2、浸泡后的虾仁用干净的布吸去多余的水分。
3、将虾仁的一半切成细腻的小丁,另一半剁碎。
4、胡萝卜切成细丝,用沸水焯烫至断生,捞出沥干水分;角瓜也切成细丝,同样处理。
5、把焯好的胡萝卜和角瓜丝放在砧板上,用刀剁碎,无需过于精细。
6、鸡蛋煮熟后用勺子压成泥状,放入适量的蚝油、胡椒粉和少许酱油,拌匀后与虾仁混合,撒入一小撮姜末及其他调味料,充分搅拌均匀。
7、擀制面团,擀成薄皮,包入馅料即可。
0