【原材料】：
- 牛肉 1000 克
- 白萝卜 1 根
- 姜片
- 桂皮
- 香叶
- 生抽酱油
- 料酒
【食谱 *** 过程】：
1、准备牛肉：选择新鲜的牛上脑肉，切成小方块，将牛肉放入清水中浸泡 1 小时，中途更换三次清水以去除血水。
我选择的是上脑肉，因为这种肉质地细腻，富含高蛋白且脂肪含量低，炖出来的牛肉非常鲜美。
2、去血沫：将浸泡好的牛肉块放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
然后用温水轻轻清洗掉肉块上的血沫。
3、添加调料：在牛肉上铺一层姜片、几片桂皮和几片香叶，然后加入适量的生抽酱油和料酒，水量不要过多，只需一杯即可，如果没有压力锅，也可以直接使用普通锅来炖制。
4、烹饪步骤：
- 合上压力锅的锅盖，选择“炖肉”模式，设置时间为 50 分钟（可根据实际情况调整），我通常会选择这个时间长度，以便让牛肉充分炖煮。
- 在炖的过程中，压力锅会自动生成排气功能，当显示屏显示还有 15 分钟时，选择手动排气，牛肉香味就会很快散发出来，非常诱人。
5、加入蔬菜：待牛肉炖至七成熟时，加入切好的白萝卜块，搅拌均匀，如果觉得不够咸，可以在此时适量加盐，确保所有食材都均匀受热。
6、收尾阶段：
- 盖上锅盖，继续烹饪，这个过程大约需要 30 分钟左右。
- 当牛肉完全炖熟且萝卜变软时，揭开锅盖，此时萝卜已经炖得很烂了，味道十分鲜美。
7、成品享用：
- 时间到了，关闭电源，等待压力锅自然泄压。
- 打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就完成了。
这个做法简单易行，适合家庭日常食用，希望您能喜欢这份萝卜牛肉汤的美味！
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