干煸炒面如果没有韭菜用什么代替？

干煸炒面如果没有韭菜用什么代替？

干煸炒面没有韭菜可以用豆芽。

用料

- 干辣皮子一小把（一定要用辣皮子而不是小尖椒，味道才赞）

- 韭菜一小把

- 皮牙子半个

- 大葱段适量

- 姜末适量

- 大蒜片适量

- 牛肉（最好是牛肉，吃不惯的话可以使用其他肉类）200克

- 西红柿酱120克（绝对不要用番茄沙司之类的）

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 花椒20粒

- 花椒粉适量

- 煮好的面条两人份

- 食用油适量

做法步骤

1、先准备食材

2、还有肉和西红柿酱哦

3、辣皮子切段，葱切小段，蒜切片，姜切末，皮牙子（洋葱）切块，韭菜切段，肉切片（肉切好后，用盐、花椒粉、生抽进行腌渍15分钟）

4、下好的拉条子过凉开水，沥水装盘备用（怎么拉面，怎么煮面就不多赘述了，相信你们更有经验）

5、冷锅里倒入少许油，先用花椒粒炼出香味来（一般是花椒变黑，油开始冒烟就好了，关火，拣出花椒粒），稍凉一点，重新打火，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

6、炒香后放入肉片，等肉片变色，加入生抽，西红柿酱略炒片刻，再放皮牙子（洋葱）块翻炒，放老抽调色。

7、放入准备好的拉条子（一般我不会切，如果觉得太长可以适当切两刀），大火快速翻炒，等面条的颜色都上均匀了，就加入韭菜，等韭菜稍软，放盐翻炒两下出锅（根据个人口味，也可以不加盐）。

8、一盘色香味俱全的干煸炒面就映入眼帘啦！

蒸面炒面怎么做视频？

赶的早不如赶的巧，昨天我刚刚拍摄了做蒸面条的视频，有兴趣的朋友可以看我的主页！😊

下面是详细步骤：

1、准备面条：将面条用油浸泡几分钟，锅中加入半锅的清水，将我们的锅蒸笼放在锅上面，里面放入蒸布面条放入蒸笼上煮熟备用。

2、主要配料：五花肉、豆角、黄豆芽，为什么要用五花肉呢？因为它炒出来的菜特别香，主食的材料准备好了。

3、配料：葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、耗油等材料准备的差不多了。

4、下锅：首先得把面条用油侵泡几分钟，锅中加入半锅的清水，将我们的锅蒸笼放在锅上面，里面放入蒸布面条放入蒸笼上煮熟备用。

5、炒锅：把锅烧热放入食用油，油温七成热放入葱、姜、蒜然后放入五花肉翻炒，将肉里面的水都炒的差不多了放入豆角，黄豆芽，在盖上锅盖焖上几分钟，在继续翻炒，菜差不多五成熟的时候放入，耗油，老抽，生抽，盐，鸡精，味精都是可以根据自己的口味放入，然后锅中加入温水漫过菜，盖上锅盖焖个十几分钟菜熟就可以了。

6、把面条放入锅中翻炒均匀，在继续放在锅中蒸上十分钟就好了，闷一会就可以开吃。

拍视频时注意

- 尽量把主要步骤拍摄下来，比如炒配菜的过程，面条蒸制的过程等！

- 选材也没必要一定按照教程，放自己喜欢吃的就好！