豆腐香菜汤是一道美味可口的家常小菜。主要材料是豆腐和香菜，调料有盐、鸡精等。首先将豆腐切成块状，放入沸水中焯水去除豆腥味，然后捞出备用；接着将香菜洗净切碎，加入适量的油炒香后盛出备用；最后将锅烧热加油，倒入焯好的豆腐翻炒均匀，加适量的清水煮开，再加入适量的盐和鸡精调味即可。此汤色白味美，营养丰富，适合作为早餐或晚餐的菜品。
- 香菜
- 豆腐
- 鸡蛋
- 淀粉
步骤：
1、准备适量的豆腐，将其简单清洗后，切成小块。
2、把香菜摘净，洗净并切成小段。
3、在碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅散，制成蛋液，在另一个碗中加入两勺淀粉，并加入少量清水调匀，制成水淀粉。
4、锅中加入适量清水，待水烧开后，先放入切好的豆腐煮至浮起。
5、再次煮沸时，慢慢倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，直至汤汁达到你喜欢的浓稠度。
6、当汤水沸腾后，缓缓淋入打散的鸡蛋液，待蛋液完全凝固，即可翻炒，使蛋液形成蛋花状。
7、将香菜倒入锅中，加入适量的盐、香油以及少许鸡精，快速拌匀，即可关火出锅。
现在你可以享受美味的豆腐香菜汤了！
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