红曲红是一种天然色素，主要来源于红曲霉菌。它具有多种特性，如抗氧化、抗炎、降血脂等功效，因此在食品和药品中得到了广泛的应用。使用时需注意其可能引起的过敏反应和其他不良反应。在使用过程中应注意产品的成分标识，以确保安全有效。红曲红是什么？
红曲红(Monascus colours，red rice starter)红曲色素。是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌(monascuspurpureus)经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂
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