未吃完的金针菇可以进行二次利用。将未吃完的金针菇放入冰箱冷藏保存，然后将其切成小块并加入适量的水和盐，搅拌均匀后放置一旁静置一段时间，待金针菇软化后再煮熟食用。这样不仅可以避免浪费，还能保留金针菇的营养价值。还可以将切好的金针菇用油煎或炒制，使其更加美味可口。需要注意的是，在使用时要确保刀具、砧板等工具已经彻底清洗干净，并在加工过程中注意卫生，以防止食物中毒的发生。
未吃完的金针菇培植<br>
1、将未吃完的金针菇切下3厘米左右的根部，切下的金针菇根用来栽培的，上面部分还可以食用。<br>
2、然后准备一个比金针菇根部大一些的碗，在碗底垫一层化妆棉或棉花等保水性好的东西，这些能增加土壤的湿润度和营养。<br>
3、再向碗里倒入适量清水，深度不要超过根系高度，大约两厘米即可，加入少量的小苏打，以创造碱性环境，促进其生长。<br>
4、所有材料准备好后，可以把金针菇的根部放在碗里的化妆棉上面，盖上保鲜膜或塑料袋，以维持湿润的生长环境，金针菇需要阴凉干燥的环境，温度控制在10-18℃之间，最适合它们生长。<br>
5、定期检查水分，当碗内水量不足时要及时补充，并添加小苏打继续促其生长。<br>
6、数天后，金针菇就会开始生长，当其达到一定大小时，可将其从容器中取出，晾干后食用，每次吃后，种子会再次发芽，非常棒！
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