如何正确地煮板栗去除皮和壳？

板栗是一种营养价值很高的坚果，可以煮着吃或者炒着吃。但是很多人在煮板栗的时候都会遇到一个问题，就是不知道怎么去除板栗的皮和壳。以下是去除板栗皮和壳的方法：，1. 先将板栗放在锅里加水煮开，然后把板栗捞出来。，2. 在锅中加入适量的油，再倒入已经捞出来的板栗，这样可以去掉板栗表面的皮。，3. 接下来就可以剥去板栗的壳了，只需要用刀轻轻一划就可以剥掉了。，，以上是去除板栗皮和壳的基本方法，希望对您有所帮助。

1、板栗提前一晚用清水浸泡。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间；

2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯；

3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力，板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开；

4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快。明白上面原理后，要想最立竿见影的快速给板栗去壳，那么就应该二者联动，板栗划十字刀后水内也加适量盐，这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好。