如何制作一道地道的泡椒田鸡?

6分钟前阅读2回复0
xxhh
xxhh
  • 管理员
  • 注册排名4
  • 经验值553525
  • 级别管理员
  • 主题110705
  • 回复0
楼主
泡椒田鸡是一道非常受欢迎的传统美食。以下是一份详细的泡椒田鸡 *** *** :,,材料:,- 田鸡:500克(去皮去骨),- 姜蒜末:适量,- 大葱:一根,- 香菜:少量,- 盐:少许,- 生抽:适量,- 老抽:少许,- 糖:少许,- 辣椒油:适量,,步骤:,1. 田鸡洗净后切成块状。,2. 将切好的田鸡放入碗中,加入适量盐、生抽和老抽腌制15分钟。,3. 取出腌制后的田鸡,用厨房纸巾吸干水分。,4. 在锅中烧热食用油,加入姜蒜末爆香。,5. 放入腌制好的田鸡快速翻炒至表面微黄。,6. 加入大葱段继续翻炒均匀。,7. 最后加入辣椒油调味,撒上香菜即可。,,注意事项:,- 为了保持口感,建议使用新鲜的田鸡。,- 腌制时间不宜过长,以免影响风味。,- 根据个人口味调整辣度和调料的比例。,,这样一道美味可口的泡椒田鸡就做好了,你可以尝试一下这道地道的中式佳肴。

- 田鸡6只

- 黄瓜2根

- 莴苣1根

- 萝卜半根

- 蛋清1个

- 葱两根

- 生姜4片

- 白醋

- 盐

- 白糖

- 味精

- 香麻子

- 白菜半颗

做法:

1、处理田鸡:

- 将田鸡洗净,切块,放入适量的盐、味精、料酒、花椒和蛋清腌制。

2、准备蔬菜:

- 黄瓜、莴苣、白萝卜分别洗净,切段;白菜洗净,切好。

3、腌制蔬菜:

- 胡萝卜用白醋和白糖腌制30分钟,泡椒用水泡软。

4、炒制田鸡:

- 烧热锅,加入油,加入葱、生姜、辣椒等调料爆香。

- 加入水,加入腌制好的田鸡,翻炒均匀。

5、 *** 蔬菜汁:

- 将白萝卜用醋和白糖腌制30分钟,泡椒用水泡软。

- 将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣酱、白糖依次放入锅中炒香,加水煮沸。

6、加入田鸡:

- 待汤熬制二十分钟后,加入腌制好的田鸡,继续炖煮5分钟。

7、调色增香:

- 炒锅加热,撒上少许葱花和辣椒,淋在煮好的田鸡上即可。

湖北黄鹤楼招牌菜泡椒田鸡的做法?

准备材料:

- 田鸡、泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、黄瓜、盐、鸡精、白糖。

步骤:

1、田鸡处理:

- 将田鸡去头去脚,剥皮并取出内脏,清洗干净。

2、泡椒和泡姜处理:

- 将泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒和蒜瓣用菜刀剁成碎末。

3、切配蔬菜:

- 黄瓜去皮,切成细丝。

4、腌制田鸡:

- 将田鸡切块,放入适量的盐、味精、料酒、花椒和蛋清腌制。

5、炒制泡椒汁:

- 锅中加油,先爆香葱、姜、辣椒等调料。

- 加入泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣酱和白糖,炒至香味出来。

- 加入适量的水,煮开。

6、加入田鸡:

- 加入腌制好的田鸡,继续煮5分钟。

7、加入蔬菜:

- 加入切好的黄瓜,加盖闷煮5分钟。

8、装盘装饰:

- 出锅前,在田鸡上撒上一些葱花和辣椒,最后浇上热油,撒上香麻子点缀。

现在您已经学会了这两种不同地方特色的泡椒田鸡的正确做法,希望对您的烹饪之旅有所帮助!

0
回帖 返回生活

如何制作一道地道的泡椒田鸡? 期待您的回复!

取消