*** 口蘑炒五花肉是一道美味的家常菜。首先将五花肉切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制备用。然后将口蘑切片，锅中加油烧热后放入五花肉快速翻炒至变色，再加入口蘑继续翻炒，最后加适量水、生抽、老抽调色调味，小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，是家庭聚餐的好选择。
- 口蘑：洗净，去根部黑色硬物，切成片。
- 五花肉：切片，保留肥瘦部分。
- 辣椒：切丝。
步骤：
1、准备食材
- 将口蘑洗净并去除根部的黑色硬物。
- 切成薄片。
- 五花肉切片，并保留一些肥瘦比例。
2、预热锅具
- 烧热锅后，加入适量的植物油。
3、煎炸五花肉
- 当油温达到约8成热时，放入五花肉。
- 继续煎炸直到肥肉变成金黄色，瘦肉也变得微焦。
- 这个过程可以使五花肉更加香脆且富有嚼劲。
4、翻炒口蘑
- 在五花肉炸好后，将口蘑放入锅中翻炒。
5、调味
- 加入切好的红辣椒丝继续翻炒。
- 调味料可以根据个人口味添加，半勺盐和一勺生抽。
6、收汁
- 待辣椒变软后，加入适量的水或高汤（如果需要的话）。
- 大火烧开后转小火，慢慢收汁至浓稠。
7、完成
- 汤汁收得差不多了，即可关火装盘。
这样，一道美味的口蘑炒五花肉就完成了！希望你喜欢这个简单又美味的家常菜做法。
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