*** 绿豆饼是一项简单且美味的小吃 *** 过程。首先准备好绿豆粉和糖，按照配方的比例混合均匀后加入适量的水调成面糊。接着在锅中倒入少量油，将面糊煎至两面金黄即可。最后可以根据个人口味添加一些水果或巧克力片作为装饰。希望这份指南能帮助您成功做出美味的绿豆饼！
用料
水油皮材料
- 低筋粉或蛋糕粉200克
- 玉米油或猪油70克
- 白糖（喜甜可酌增）20克
- 冷水95克
油酥材料
- 低粉或蛋糕粉150克
- 玉米油或猪油74克
馅料
- 绿豆（用板栗就变成板栗饼）
- 糖适量
- 炼乳适量
豆腐饼的做法
1、把水油皮材料混合均匀，揉到出膜，油酥材料混合均匀，揉匀，各自盖保鲜膜静置20分钟以上。
2、静置油皮油酥的时候来准备馅料，绿豆提前浸泡6小时，高压锅煮熟，沥水分，捣成泥，不需太细腻，保留绿豆原有的口感，捣成泥的绿豆放入平底锅翻炒，加入适量糖和炼乳（根据个人口味），炒至绿豆泥抱团即可出锅！
3、将水油皮和油酥各自分成18等份，约每个油皮团23个，油酥团12克，根据需要调整大小。
4、水油皮团用掌心压扁，油酥包裹在水油皮中，像包包子一样，收口要收好。
5、将步骤4的面团分别擀成牛舌状，然后向上卷起，注意使用保鲜膜覆盖以避免干燥，如果手速快，卷好的面团稍作静置；如果动作较慢，卷完18个差不多了，无需额外静置。
6、将步骤5的面卷收口朝上，中间用大拇指压个印记，左右两端朝中心捏紧，用掌心压扁，放上绿豆丸子，像包包子一样包好，收口朝下，轻压出饼状。
7、烤箱预热185度上下火（用的是格兰仕的烤箱），开始包绿豆饼：将步骤6的面卷收口朝上，中间记得翻面使收口朝下，表面微黄即熟，根据自家烤箱脾气调整。
8、烤制过程中，待绿豆饼表皮微黄即可出炉，放置片刻后，表面酥软，看得见绿豆的绿豆饼就完成了！
9、小贴士
- 水油皮用水量不宜太少，否则皮子太干，尝试使用雪康的蛋糕粉和之前的低筋粉，前者吸水性明显小于后者。
- 水油皮与油酥的湿度应保持一致，以免破酥，内馅湿度略低于油皮油酥即可。
- 烤制时温度不宜过高，饼子大小变化时，烤制时间也需相应调整。
希望这个教程对你有帮助！