炒拉皮是一道美味的传统中国菜肴。以下是 *** *** ：，，材料：，- 拉面 适量，- 豆腐干 5片，- 鸡蛋 3个，- 大葱 适量，- 姜蒜 适量，，步骤：，1. 将拉面煮熟备用。，2. 热锅冷油，加入鸡蛋煎至两面金黄。，3. 加入大葱、姜蒜爆香。，4. 加入豆腐干翻炒均匀。，5. 最后加入煮好的拉面，快速翻炒即可。，，这道菜口感丰富，既有拉面的劲道，又有豆腐干的嫩滑和鸡蛋的鲜美，非常适合作为家常小吃或便餐。希望你喜欢这个简单易做的家常炒拉皮食谱！
里脊肉150克，
蒜苗150克，
辅料：
生抽1勺，
姜15克，
料酒适量，
甜面酱1勺，
淀粉1勺。
步骤：
1、拉皮：我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。
2、控水备用。
3、里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
4、蒜苔摘洗干净切段。
5、热油下姜末爆香。
6、下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。
7、把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生，如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。
8、最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。
烹饪技巧：
放入拉皮后不要炒久，炒匀即可，时间长了会把拉皮炒化坨起来。
0