清炖排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴。 *** 清炖排骨的关键在于选材和烹饪技巧。选择新鲜、肥瘦相间的猪肋排是基础；焯水去除血沫和杂质，能提升排骨的口感。加入适量的姜片、葱段和料酒进行初步烹煮，使排骨更加入味。加入清水慢炖至排骨酥软，汤汁浓郁。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种场合享用。
清炖排骨怎么做才好吃？
准备食材：
- 排骨 500 克
- 葱姜
- 八角 1 个
- 花椒
- 料酒
- 酱油
- 食用油
- 盐适量
具体步骤：
步骤1：
将排骨洗净后，在冷水中浸泡一会儿，然后用冷水下锅焯水，待水开后，继续煮沸即可。
步骤2：
重新烧热锅中放少许食用油，放入焯好清洗干净的排骨，加入足够的水没过排骨，并倒入料酒和葱姜，大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3：
盖上锅盖，转成小火慢炖约一个小时左右，至排骨熟透，最后加入适量的盐进行调味即可享用。
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